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我们使用标准化和科学检测方法来仔细审查每个产品，并为您提供客观准确的结果。如果您在自己的研究中找到了不同的结果，请发送电子邮件给我们，我们将与我们进行比较。如果它看起来很重要，我们很乐意重新测试产品以尝试并重现这些结果。毕竟，同行评审是任何科学过程的关键部分。
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2021年的最佳意大利面制造商
如果您正在寻找放大您的家庭烹饪游戏，制作自制面食是让你的烹饪技能更上一层楼的好方法。一旦你掌握了揉面的窍门，在家做意大利面会出奇地容易!
你不需要一个意大利面机可以开始 - 你可以用擀面杖推出意大利面，并用刀子煞费苦心地切割它 - 但我们建议拯救自己令人沮丧。面食机器使过程更快，更轻松，同时也创造出完美均匀的面条。电动意大利面机可以在大约15分钟内制造意大利面可能是昂贵的，所以我们想知道预算友好的手工曲柄面条制造商是否像我们的获胜模型，不锈钢Marcato Atlas Pasta Machine（可在亚马逊获得81.99美元）- 也会工作。
我们使用了我们的意大利面配方，并将6台顶级的手动意大利面机器进行了测试。我们有资格评判这样的事件吗?嗯，我在一家从头做起的比萨和意大利面餐厅当了四年的主厨，所以这些年我做了(也吃了)很多意大利面!在每台机器上擀开并切下一张又一张普通的意大利面后，我们用最上面的两款做了精致的无麸质意大利面。然后，我们把他们和我的爱人做比较厨房kpra附件看看他们能否忍受昂贵的竞争对手。无论你是在市场上购买意大利面机，还是为美食朋友寻找礼物，我们认为你会满意我们的首选。
这些是我们测试的最佳意大利面机，按顺序排名。
- Marcato Atlas Pasta Machine
- 统帅权面食制造商
- oxgord面食制造机
- VonShef意大利面机
- Cucinapro意大利面制造商豪华套装
- Gourmia GPM9980意大利面制造者
马尔卡托阿特拉斯150
我们如何进行测试
你应该了解意大利面机的了解
制作完美意大利面的提示
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我们如何进行测试
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在对每台意大利面机器进行常规意大利面测试后，我们还制作了精致的无麸质意大利面，将最高评级的型号与KitchenAid的附件进行比较。
测试人员
嗨，我是Lindsay Matticon，专业的厨师和自称的面条怪。没有一种类型的意大利面，我没有完全崇拜。在击落一碗拉面之前，我会啜饮传统的意大利意大利面;在为我服务一盘装满垫泰国的盘子之前，请用agnolotti填满。甚至没有让我开始关于手工形成的意大利面：我绝对是一个多个朋友，以塑造数百个蝴蝶结Farfalle意大利面，以获得餐饮活动！没有什么比自制的意大利面更好，没有我的意大利面机，我不能这样做。一旦你学会制作自制意大利面的容易，你就不会想要没有你的生活！
测试
我们选择了六种手工曲柄手工面条机，并将它们放入测试中。意大利面机的整点是使其更快，更容易推出（和切割）新鲜意大利面，因此我们的测试旨在看看每种机器是否可以实现这一点。有些机器具有各种切割形状，但每个机器都有一个意大利面和意大利面条切割机，所以这些是我们专注于我们的测试的形状。
首先，我们想知道每台机器是否能制作均匀的面片，所以我们用不同厚度的设置卷了多张面片，看看面团在辊子中移动时是否会起皱、撕裂或不平衡。然后，当它们足够薄时，我们将薄片通过切割附件来验证刀片能够完全穿透每根线。没有什么比在面条被切完后用手把它们分开更烦人的了!
然后，我们看了每台机器的可用性。手工曲柄面条制造商旨在用副本夹在台面上，我们授予奖金点到足够宽的两种型号，以便夹在我的厚实上Boos块表。一旦锚定到位，我们就会寻找一种机器，它不会因为我们使用它而四处移动(它的手柄也不会因为我们把它转一圈又一圈而脱落)。最后，我们想要一个控制意大利面厚度的滚轴旋钮，它转动起来很轻松，而且可以毫不费力地判断我们处于哪个设置。
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你知道你可以用意大利面擀面棍来做饼干、馄饨皮等等吗?
电动意大利面食机通常是独立的，但手动意大利面食机是夹在你的工作台上的。要使用它，你只需将它固定在柜台上，将手柄插入滚轮，然后转动曲柄!你总是从最宽的辊设置开始——通常是0或1，然后逐渐将板材卷到更薄的设置上，直到完美。就我个人而言，我喜欢大多数意大利面的倒数第二种，但你可能更喜欢薄一点或厚一点的。然后，你可以把它当作千层面使用，填满它来做馄饨或意大利饺子，或者用切割机把它切成你想要的形状。
关于意大利面机的另一酷吗？它们不仅仅是自制意大利面！您可以在其中滚动饼干或扁面包，并且大多数都有足够薄的设置来滚动自制馄饨包装。我甚至听说过人们用他们来卷起蛋糕装饰的软糖！
手动和自动意大利面机
信用：审查/ Lindsay D. Mattison
自动意大利面机，比如KitchenAid的附件，更贵一些，但它们速度快，效率高。
我之前提到过，我喜欢我的KitchenAid立式搅拌机上的意大利面附件，所以你可能想知道为什么你想要一个手动、手动的意大利面机。真的，这都取决于个人喜好和预算。首先，自动意大利面机(比如KitchenAid的附属设备)的售价可能高达200美元。价格较高的机型采用了挤出机附件，而不是滚轮和切割机设计，其中一些甚至可以为你混合和揉面!你可能会花更多的钱买这些机器，但它们快速高效。自动面团机的主要好处是你可以腾出两只手，这样一只手就可以把面团放进滚轴，另一只手在面团出来的时候把它接住。
为什么手动意大利面机可以更好地购买？如果意大利面是一个新的爱好，你可能想在你在机器上投资几百美元之前确保你甚至喜欢它。手工曲柄面条制造商还具有比大多数自动机器更少的轮廓，让您在厨房柜中轻松存放在厨房柜中。但是手动意大利面机的最佳优势？娱乐！当然，用另一只手用另一只手喂食面团需要一些练习（也是，弄清楚你将如何捕捉到它的意大利面）。一旦你掌握了它，你会发现这次经过测试的传统超级奖励和与整个家庭一起制作意大利面的有趣方式。此外，这些传统机器没有电子部件打破，所以他们几乎将永远持续下去。
制作完美意大利面的提示
使用意大利面机的关键是让您的意大利面配方。如果面团没有足够的面粉，它将坚持到机器并产生孔或空隙。或者，如果面粉太多，它不会有足够的水分以保持在一起，并且在它进入更薄的设置时它将撕裂。
这是一种反复试验的方法，但我的意大利面配方是300克AP面粉，3个鸡蛋，1汤匙橄榄油，1汤匙水，和一撮盐。在立式搅拌机中搅拌(我们最喜欢的是厨房）带面团钩，直到钩子周围的球形。如果它不在几分钟内形成，请一次加一汤匙水。如果它粘在两侧太多，请加一汤匙面粉！将其揉在混合器中约5分钟，直到面团非常光滑。然后，将球包裹在塑料包装中，并在继续下一步之前休息至少30分钟。您可以将面团提前并将其存放在冰箱中，但我发现在室温下工作是最容易的，因此在使用前一小时将其拉出。
一旦你已经掌握了面团，我可以给你的最好的建议就是层压它。首先将面团球切成四个或六个可控件。保留在保鲜膜下不使用的碎片，以防止它们干燥。压平第一件并通过最宽的设置两次或三次运行。然后，将其折叠成两半并通过两次。最后，将其折叠成第三次（就像你折叠一封信），平息它，再次运行两次。通过将拨号转换为下一个设置，在再次更改设置之前运行两次。继续转动和滚动，直到片材达到所需的厚度。如果易于管理的话，您可能需要在某个时候将其切成两半！
想要完整的倒闭吗？这是我们使用您的意大利面制造商的指南。
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林赛·d·马蒂森是一名专业厨师、美食作家和业余园丁。她目前正在写一本烹饪书，旨在教家庭厨师如何在没有食谱的情况下写作。
