2021年最好的派菜

陶瓷乐Creuset传统派盘既美观又实用。即使你从现成的面团和馅料开始，它也会提供一个脆皮的派，你可以自豪地把它带到桌子上。由于Le Creuset可以承受高达500华氏度的温度，你可以用它来使水果派变成棕色。在边缘下面有一点空间来抓住它，但要想抓得好，就得沿着边沿抓。虽然这道菜只有8¼英寸宽，但它有2英寸深，所以可以容纳5个杯子或者利比罐装南瓜背面的食谱。和所有的陶瓷制品一样，它很重，但可以用微波炉和洗碗机清洗。从经典的火焰粉到时髦的哑光糖粉(又名千禧粉)，该品牌有多种颜色可供选择。

威廉姆斯-索诺玛金触不粘锅是美国制造的基本金属馅饼锅的升级版。它是由镀铝钢制成的，这意味着它不薄，并且有一个金色的陶瓷不粘面，使它很容易上菜。如果你用金属餐具切派，涂层会刮伤，但它可以承受洗碗机清洗和烤箱高达450华氏度的温度。你可以很好地抓住边缘下面的盘子。这个9 × 1½英寸的馅饼盘可以装5个杯子或者传统的馅饼食谱。

对于玻璃爱好者，我们推荐耐热馅饼盘。和其他玻璃盘子一样，它价格便宜，可以透明检查底部外壳的变色情况，而且洗碗机和微波炉都是安全的。此外，Easy Grab提供了一个漂亮的扇形边缘，足够宽，给你一个很好的抓地力的盘子和一个大的6杯容量。我们确实发现，你需要一些时间来得到一个棕色的底部外壳，这意味着保护边缘，以防止它烤过头，而底部烹饪。因为这个平底锅有9½英寸宽，你必须把面团擀得比平时薄一点如果你想要有足够的面团做出凹槽状的饼皮。为了避免任何意外，Pyrex建议你先预热烤箱，不要直接把盘子从冰箱里放进烤箱，或者把它放在烤箱下面烤。

如果你被指定在感恩节晚餐上带馅饼，威尔顿食谱馅饼平底锅是个不错的选择。它重量轻，有把手，便于携带，而且很便宜，你可以把它和你的派一起送给别人。最棒的是:我们自制的苹果派的外皮是最薄的。它有一层非常光滑的不粘涂层，可以很容易地将馅饼切成片——只是要确保不要用金属刀切到表面。为了保存漆面，制造商建议洗手，这是一件轻而易举的事。平底锅的尺寸是9 × 1 / 4英寸，在边缘上清楚地标明了。注意，这比经典的Libby南瓜派食谱建议的要小。

尽管价格比Emile Henry和Le Creuset陶瓷产品要合理得多，Farberware Baker's Advantage陶瓷深派盘也提供了几乎同样好的烘烤性能。和那些品牌一样，它可以放进微波炉、洗碗机和烤箱里。然而，它只有红色和蓝色，在有限的分配。它长9.5英寸，宽2英寸，足够做任何一种派馅。在边缘下面只有一点空间可以抓住，所以为了安全抓住，你会想要抓住它的两侧。我们对这道菜最大的抱怨是，它的边是直的，而不是斜的，因为他们是在大多数派盘子，这使得更难切开和整齐地取出楔形。

如果你的首要任务是准备一个巨大的馅饼盘，那么你应该考虑一个10 × 1¾英寸、2夸脱的北欧高圆顶盖馅饼盘。然而，虽然这道菜的饼皮不像我们检查过的大多数派盘那样是棕色的，但它的馅料做得稍微好一些，因为派的表面很宽，热量很快就能渗透进去。不仅是Nordicware的边缘提供了一个真正安全的握把，还有一个3英寸高的塑料盖，可以安全地扣上。这使得携带一个派——即使是一个被称为一英里高的派——去参加聚餐变得非常容易。说到面团，你要么多做一点，要么把它擀薄一些，如果你想要足够做一个凹槽或装饰性的边缘的话。这个平底锅由美国制造，使用无涂层铝，可以放在烤炉下烤酸橙派上的蛋白酥皮。

如果价格是你的首要考虑，Pyrex基础派盘将满足账单，尽管你可能会妥协一点，在你的底部外壳的棕色。它也很小，长9英寸，宽1 / 4英寸，容量只有一夸脱，这肯定不适合利比的南瓜派食谱。边缘很小，侧面也很浅，所以要抓住这个盘子并不容易。好的一面是，你可以把它用在微波炉里，也可以用洗碗机清洗。不要把它直接放在冰箱的烤箱里，在一个冷的烤箱里，或下面的烤肉。

粉丝们最喜欢的伟大琼斯在设计这款派盘时从老式耐热玻璃中汲取了灵感，这可以从其底部大胆的图形图案中看到。甜派是陶瓷的，直径10英寸，可以承受高达450℉的高温。如果你用的是商店里买的预成型的外壳，它不会是完美的，因为大多数外壳都是9英寸。

它在微波炉中是安全的，适合洗碗机使用，而且它不含pfoa(一种用于制造不粘涂层的刺激性化学物质)。

在使用这个非常俗气的馅饼盘时，一个重要的注意事项是，如果你不想馅饼皮散架，每次使用之前你需要在馅饼盘上轻轻抹上一层油。如果你正在盲目烘烤馅饼皮，你有机会跳过这一步。在我们测试时，盲目烘烤的馅饼皮很容易就从馅饼盘里拿出来了。