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我们采用标准化、科学的检测方法对每一个产品进行检验,为您提供客观准确的结果。如果你在自己的研究中发现了不同的结果,请给我们发邮件,我们会交换意见。如果它看起来是实质性的,我们将很高兴地重新测试一个产品,试图重现这些结果。毕竟,同行评审是任何科学过程的关键部分。
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大家好,我是林赛·马蒂森,一名训练有素的专业厨师烧烤狂热者。我最喜欢的莫过于把一块像猪肩肉或胸肉这样的大块肉扔到烟熏炉上,然后看着它们的变化。它只需要达到合适的温度,就会神奇地变成一顿可撕碎、入口即化的美味佳肴。我获得了烹饪这类肉类的信心,因为有一个很好的探针温度计,当肉煮好时,它会准确无误地提醒我。我也想帮你!
在选择了顶级的有线和无线探头温度计后,我们对它们进行了一系列测试,看看它们是否能获得我们的认可。我们要找的温度计准确的,快,易于使用的.
精度是任何温度计最重要的方面。你需要能够相信你的食物是它说的温度,否则使用温度计根本没有意义!我们把温度计放在冰水中,确保读数为32华氏度,然后在沸水中进行测试(在海平面上应该是212华氏度,在我所在的海拔高度应该是200.5华氏度)。
接下来是我们的速度测试。对于探头温度计来说,速度并不像即时读数温度计那么重要,但它仍然为我们提供了一个很好的指标,说明产品的构造有多好。我们记录下每个探针测量冰和沸水的速度,并将结果取平均值。
最后,探头温度计如果不好用,那就不好了易于使用的.我们把探针插在猪里脊里,扔进了烟熏炉。我们试着在没有参考手册的情况下设定目标温度,并仔细聆听,以确保闹钟的声音足够大。如果探测是一个无线模型,我们将评估同步是否直观,以及它与探测本身之间的工作距离。
不像即时可见的温度计在美国,探头温度计被设计用来监测实时内部温度。当肉还是生的时候,它们就被插入最厚的部分,让你精确地知道食物达到理想温度的确切时间。这是一种万无一失的方法,可以确保你不会在分心的时候意外地把鸡肉煮过头,而且对于烟熏牛腩等慢速烹饪项目来说,这几乎是必不可少的。
这些电线通常被设计成能够承受高温的烤箱和烧烤温度。大多数探头式温度计都有一块磁铁,可以固定在烤架的一侧,有些还带有夹子,可以在制作奶酪、糖果或测量油炸油温度时使用。
许多型号只有一个探头通道,需要您在场查看温度数据。还有一些是无线的,通过应用程序使用蓝牙或WiFi连接到你的智能手机,或者使用无线遥控器让你远程查看温度。
拿起探针温度计时,有几件事要考虑。如果你经常在后院烧烤或抽烟,你可能需要一个基地单位,它有多个频道可以同时监控多个不同的烧烤。有些型号甚至与环境温度探头兼容,允许你测量烧烤内部的温度。
从这里开始,考虑您需要的功能。你需要一个内置计时器的探针吗?或者设置高温和低温警报的能力?这可能有助于食谱,要求提高或降低烤箱或烧烤温度在特定的烹饪期间。你需要远距离监测温度吗?这一功能对于长时间烹饪的猪肉和牛腩来说是非常棒的,所以当闹钟响起时,你可以走进去,仍然能听到警报声。图表、烹饪教程和高级数据收集对你来说重要吗?带有智能手机应用程序的探头温度计可能适合你。
最后,校准温度计的能力是一项重大奖励。随着探测器的老化,精确度会逐渐下降,如果能够重新设置温度计,你就不用花额外的钱了。我们测试的唯一具有校准功能的探头来自ThermoWorks,但许多公司出售的替代探头并不太贵。
林赛·d·马蒂森(Lindsay D. Mattison)是一名专业厨师、美食作家和业余园丁。她目前正在写一本烹饪书,旨在教家庭厨师如何在没有菜谱的情况下写作。
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