资料来源:林赛·d·马蒂森(Lindsay D. Mattison
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一个好的不粘锅是任何厨房的必备物品，是鸡蛋、煎饼、精致的鱼或可丽饼的理想选择。这种涂层不仅有助于防止食物粘在一起;这也使清理工作明显变得容易。为了找出哪些不粘锅和陶瓷锅值得在你的厨房里安家，我们挑选了一些市场上最好的锅来测试。在翻了几十个鸡蛋，做了太多的煎蛋和煎饼之后，我们得到了一份加拿大最好的不粘锅排名。
1.OXO好握把10英寸不粘专业开煎锅
Oxo好握把不粘锅是一个实惠的高品质的非粘结板，适合您厨房的日常任务
我们惊喜地发现，测试组中最便宜的一个平底锅在我们的测试中也得到了最高的分数。多年来，我们已经测试了几款OXO Good Grips产品，它们对细节的关注很少令人失望。这个10英寸的不粘专业开放式煎锅从一开始就是赢家。长金属手柄光滑，符合人体工程学设计，使这个中等重量的平底锅保持舒适和平衡。
说到性能，OXO在所有测试中都名列前茅。煎蛋在平底锅里自由地移动——即使没有任何食用油——而且平底锅边缘的角度使得轻轻一挥手腕就能轻松地将鸡蛋翻个面。我们做的煎蛋卷同样令人印象深刻。它一点也不粘，也不会在锅里留下任何残渣，最后我们做出了一道我们在餐厅都能享用的菜。更重要的是，手柄在你使用时保持凉爽。
平底锅加热很快，当我们在预热好的平底锅中加入室温的水时，它是唯一一个在一分钟内恢复到原来温度的平底锅。我们的煎饼测试进一步证明了热量的回收，创造了一个既轻又松软的煎饼，两面都有褐色。
当我们把它放在一起，我们没有任何问题命名这三层PTFE，大规格阳极氧化铝锅我们的选择为最佳整体。我们能找到的唯一缺陷是它没有感应功能，所以你得去别处找感应炉灶。
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2.全包4110 NS R2 10英寸
全包10英寸不粘锅锅是最快的热身，并提供了我们测试的所有非克拉平底锅的均匀加热。
All-Clad品牌以生产粘合不锈钢锅而闻名，每个人的表现都名列前茅。他们是我们的最爱不锈钢煎锅所以当他们在我们的不粘锅测试中获得高分时，我们一点也不惊讶。这个平底锅以其著名的全覆盖不锈钢底部和三层无pfoa不粘涂层在顶部。尽管我们建议手洗不粘锅，但在500华氏度(260°C)的温度下，不粘锅也可以用于洗碗机和烤箱。
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特征
特征
撇开功能不谈，这款感应兼容的全包在我们的所有测试中都获得了最高分。我们的法式煎蛋卷很容易就滑到了不粘锅的表面，煎饼也变得又轻又松软。在我们测试组的所有平底锅中，all - clad是预热最快的，提供了最均匀的加热，使煎饼的两面都变成漂亮的褐色。这是我们测试过的最重的平底锅之一，但直柄设计通过将重量放在平底锅的远端来保持平衡。虽然翻转鸡蛋有点太重，但不粘涂层还是很好用。鸡蛋很容易孵出来，我们可以用刮刀把它们翻过来——即使我们没有使用任何食用油。
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3.Mauviel M'Steel圆煎锅，12.5英寸
烤牛排在12.5英寸的Mauviel M'Steel平底锅里完美烹饪，这是我们测试过的最好的碳钢平底锅。
与榜单上的其他平底锅不同，Mauviel M 'Steel 12.5英寸黑碳钢煎锅没有不粘涂层。相反，碳钢炊具用一层油调味(类似于你在铸铁锅上发现的调料)。这使得平底锅自然不粘，所以它比涂有涂层的不粘锅使用时间更长，尽管它不能用肥皂水清洗。
当我们测试最佳碳钢平底锅，Mauviel M'steel几乎所有人都超越了我们的期望。这种法式锅易于季节，并立即获得了一个不粘的涂层。我们的煎蛋和法国煎蛋卷在没有粘在没有粘在没有伸出的情况下轻松滑动，使清洁微风。
除了烹饪鸡蛋外，该锅还迅速加热，并保持热量在牛排的两侧产生均匀性。它也是烤箱安全，它表现出色炒蔬菜。我们喜欢它是我们在三磅以上测试的最轻的碳钢平底锅之一，并且直线，九英寸手柄平衡，非常完美地使其感觉像我们使用的手臂的延伸。
如果我们有什么抱怨的话，那就是把手有点不舒服，里面的烹饪区域比我们测试的其他平底锅要小一点。为了得到完美的食物，这是一个小小的牺牲。
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4.绿pan SmartShape陶瓷不粘剂
绿盘重量轻，感应能力强，易于清洁。
GreenPan制造了第一个上市的陶瓷不粘锅，如今他们提供的品种最多。你会在他们的目录中找到几种不同的型号，让你选择不锈钢，硬质阳极氧化铝，或铝涂层的热龙陶瓷涂层。
我们测试了SmartShape陶瓷不粘剂，因为它的高评级和磁电机基础的感应。平底锅的表现令人赞叹，让煎好的鸡蛋自由移动，轻松翻转。煎蛋卷留下了一点锅渣，但它释放了一个准备就绪的结尾。
我们还喜欢平底锅里面没有铆钉，这让清理工作变得轻而易举。我们唯一的抱怨是平底锅不能很好地保持温度，而煎饼花的时间比我们想要在第二面变成棕色的时间要长。
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5.赫斯坦ProBond锻造不锈钢不粘锅
Hestan ProBond不粘锅拥有卓越的建造质量和良好的性能。
Hestan ProBond锻造不锈钢不粘锅的价格高到足以让你屏息凝神。也就是说，我们不能否认这只锅做得非常好。
它具有独家泰um非胶片涂层，用三层PFOA的非克利斯加固，用耐用的钛等离子技术固定在锅中的金刚石颗粒。雷竞技raybet竞猜锅里有点沉重，但在测试期间，鸡蛋在自由移动，它创造了该组中最好的煎蛋卷之一。它还非常有效地进行热量，快速加热并保持其热量良好。如果预算不是一个问题，我们毫不犹豫地推荐这锅。
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6.高谭钢铁ti -陶瓷9.5英寸不粘锅
高谭钢铁的平底锅很轻，加热速度很快。
考虑到它极低的价格标签，我们对高谭钢铁9.5英寸不粘锅印象深刻。这是我们测试过的最轻的平底锅之一，它的全铝底座帮助它迅速升温。
Ti-cerama钛增强陶瓷涂层造成巨大的不粘表面，我们的煎蛋卷根本没有棒子完美的颜色。当它表现出现时，它当然竞争更昂贵的平底锅，但是手柄非常不舒服，并且延长使用后热烫。
在正常使用后，平底锅也有一些划痕，所以我们不指望它能用一辈子。
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7.经典的9.5英寸煎锅
这种扫描平底锅表面坚韧，不易刮伤。
这个丹麦制造的不粘锅具有专有的不含pfoa的陶瓷钛，使它在我们测试的聚四氟乙烯锅中独一无二。据说这种不沾涂层在金属器皿上使用是安全的，而这在不沾平底锅上通常是一个大禁忌。
果然，Scanpan Classic Fry Pan是唯一用飞行颜色传递我们的刮擦测试的平底锅之一。在用钢丝羊毛穿过钢丝并用金属器具刮擦它后，可见的标记很明显，但划痕都没有渗透到表面。然而，这是我们在加热并放入冷水中时翘曲的蛇。
在测试过程中，我觉得平底锅很轻，而且它的短手柄便于操作，尽管手柄的塑料材料在长时间使用后会发热。这是我们测试过的少数几只没有用铆钉把把手和平底锅内部连接起来的平底锅之一，这样更容易清洗。不幸的是，锅底很厚，所以预热最慢。
Scanpan经典煎锅是一个吸引人的购买，因为它易于清洁和抗刮伤。这个平底锅可以用很长时间，只要你小心不要让它暴露在极端的温度变化中，比如在它还热的时候把它放在水槽里。
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8.Cuisinart 6422-24 10英寸等高硬质阳极氧化锅
这台Cuisinart平底锅制作精良，完成了工作。
美Cuisinart等高硬阳极氧化平底锅是亚马逊上的最爱，原因很简单。平底锅的重量被一个向上倾斜的手柄很好地平衡了，所以拿起来和使用起来都很舒服。虽然平底锅的高度和倾斜的侧面让煎蛋有点困难，但整体表现很好。它使我们的煎饼变得有点不均匀，但当我们把室温的原料加到锅里时，它很快恢复到预热的温度。
总的来说，这个平底锅结构坚固，完成了任务。它也有一个有限的终身保修，不包括你对不粘表面造成的任何损害，但会包括制造商的缺陷。
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9.Anolon高级家用10.25英寸煎锅
这个Anolon平底锅提供了良好的不粘性能和可疑的设计决策的奇怪组合。
Anolon一直是不粘锅的代名词，所以我们并不惊讶Anolon 10.25英寸高级家用煎锅表现优异。聚四氟乙烯涂层没有任何问题释放鸡蛋自由，它创造了一个美丽的煎饼。
不过，我们在一些设计决策上出现了问题。即使与其他用相同材料制成的平底锅相比，硬质阳极化铝也很重。边缘的凹槽也明显向上，所以烹饪表面积比同等大小的平底锅要小得多。
我们还在正常使用后发现了锅边缘周围的小划痕，导致我们质疑这个锅的寿命。
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10.我们的地方
永远平底锅是一个很好的储存解决方案，你的烹饪常规，但它不是一个适当的替代专用不粘锅。
总的来说，我们喜欢广受欢迎的人我们的地方。它旨在替换多个锅和平底锅以简化储存：它具有不粘的陶瓷涂层，泛油炸的深壁，搅拌炒的大型表面积，以及蒸笼篮插入件，都在华丽的包装中包装。但它是一个适当的替代品不烤箱煎锅吗？我们不这么认为。
煎蛋粘在两面，煎饼颜色参差不齐。水测试证实了我们在煎饼上看到的:这个平底锅可能很快就会热，但它的保温效果不好。如果你的存储空间只有一个平底锅，那么Always pan在必要时也可以使用，但它并不是我们煮鸡蛋的首选。
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11.米森10英寸不粘锅
米森平底锅很重，加热的很慢，但加热均匀。
我们对米森10英寸不粘锅印象不是很好。首先，这是我们测试过的较重的平底锅之一，底部是五层不锈钢。它在促进均匀加热和良好的热恢复方面发挥了很大的作用，但是在煎鸡蛋的时候太重了，不舒服。这个把手也比测试组的大多数平底锅都要长，使已经很重的平底锅失去平衡。
虽然煎饼做得很漂亮，但鸡蛋和蛋卷都粘在了平底锅上，尽管涂层是PTFE。由于平底锅加热的速度很慢，所以它在我们的列表中排名垫底。
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12. Tramontina Professional Restaurant 10-In。不粘弗克
Tramontina平底锅的不粘表面是我们测试的最好的不粘表面之一。不幸的是，它很难使用和清洁。
Tramontina专业的非棍子餐厅Frypan拥有长长的橡胶手柄，对我来说很难爱。虽然它确实在测试期间让我的手远离热量，但平衡和握把感到奇怪，使用不舒服。
另一方面，这款煎锅有一个特殊的不粘锅表面，可以做出完美的煎蛋卷和煎蛋，翻动的时候不会粘在锅上。粘的更少意味着清理的更快，但手柄有三个铆钉连接到锅，而不是传统的两铆钉系统。虽然这不是什么大不了的事情，但它确实会让你更难清理平底锅，迫使你不得不把海绵浸入锅边。
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13. T-FAL E93805专业的不粘10.25英寸煎锅
我们对T-Fal不粘锅的期望更高。
作为廉价不粘锅中最知名的品牌之一，T-Fal专业不粘锅似乎势不可挡。这只平底锅的出名之处在于它的热点指示器，当锅被预热时，它的表面会显示出一个固态的红点，但不幸的是，这一功能在我的煤气灶上并不好用。虽然T-Fal煎得很快，但与其他平底锅相比，它的不粘能力就相形见绌了，是这组煎蛋中最糟糕的。
轮廓的硅胶手柄提供了一个漂亮的抓地力，具有使翻转运动的形状容易。把手上的硅胶材料一直延伸到平底锅的底部，使整个手柄非常快速地加热。虽然我喜欢平底锅的形状和与感应灶具的兼容性，但它的性能令人失望。
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