2021年的最佳电气范围

信用：伊莱克斯

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我们如何测试

测试人员

大家好!我们是麦迪逊·特拉普金和瓦莱丽·李，评论的厨房和烹饪团队。作为狂热的食品和饮料爱好者，他们的主题包括餐包那高压锅那微波炉， 和真空的浸入式循环机在美国，我们知道怎样才能做出一件很棒的厨房电器。无论你是最终要更换一个旧炉灶，还是一直想在装修厨房时增加一个壁挂式烤箱，我们都会支持你。

测试

我们不仅对烤箱、炉灶和炉灶面进行可重复的、基于实验室的测试，而且还对现实世界进行评估(比如:饼干烘焙、披萨烹饪等)。这意味着我们可以告诉你哪些产品性能最好，哪些产品性价比最高，哪些产品外观最时尚。

燃烧温度

对于带有燃烧器的产品，我们测量每个燃烧器的最高和最低温度，以帮助消费者识别哪些燃烧器是炖汤的理想选择，哪些燃烧器的温度可以达到适当的烤牛排。

具有多个燃烧器的范围或炉灶，可以达到非常高和/或非常低的温度将很好地得分。如果燃烧器不能达到非常高或低温 - 或者只有一个燃烧器可以执行每个任务分数都会更低。

烧水的时间

来源:茱莉亚·麦克杜格尔

炉灶或灶台最常见的任务之一就是烧开一壶水。对于每个燃烧器，我们取一个大小合适的罐子，在里面装满一半的蒸馏水。然后，我们把温度计水平地放在锅的中间，垂直地放在水柱的中间。我们监测热电偶，记录水温达到212华氏度所需的时间。

如果35分钟后水尚未达到212°F，则我们停止测试。由于水量对于不同的燃烧器尺寸不同，我们将水煮沸测试进行了水沸腾的水沸腾：更快的水沸腾将导致更高的分数，而水沸腾的速度较慢会导致较低的分数。

时间预热

使用秒表，我们测量烤箱所需的时间达到350°F的预热温度。当烤箱的预热指示器发出哔哔声时，我们停止时钟。

因为没有人愿意一直等下去，预热时间越短得分越高，预热时间越长得分越低。

烤箱烘烤均多均匀

来源:茱莉亚·麦克杜格尔

测试烤箱的一个快乐副作用是总有额外的饼干。除了美味的外，饼干还可以作为其他薄食品的烹饪/烘焙代理，如布朗尼或蔬菜。

我们将12块Pillsbury现成的糖饼干块放在一个未涂油的饼干板上，形成网格。烤箱预热至350华氏度15分钟后，我们将饼干片放在制造商推荐的架子上(或者，如果没有推荐，放在中间的架子上)烘焙15分钟。我们把饼干从烤箱里拿出来，让它们冷却2分钟。

如果有第二个烤箱，或者如果范围或烤箱配有对流选项，则重复该过程。由于对流通常用于同时烘烤或烹饪多个食品，我们将两个饼干放在制造商推荐的两架架上。

在查看饼干后，我们确定它们是如何均匀的烘烤，无论是在单个烤盘(普通烤模式和第二个烤箱烤模式)和多个烤盘之间(对流烤模式)。因为对流通常是一种更有效的烹饪或烘焙食物的方法，所以重要的是，不同架子上的多种食物要以相同的程度烹饪或烘焙。

对于我们所有的饼干测试，饼干越均匀烘烤，得分越高。如果产品具有第二个烤箱和/或对流能力，那么这些测试的Cookie分数和主烤箱测试都是加权并组合到最后的饼干分数。这样，只有单一的传统烤箱的产品不会因其缺乏第二箱或对流能力而受到惩罚。

烤箱烧肉的效果如何

来源:茱莉亚·麦克杜格尔

要了解各种产品如何烹饪肉类产品，我们还在我们的测试中使用新鲜，永不冷冻的猪肉腰部，因为它们的全天然产品远外均匀。

在将3- 4磅的去骨猪里脊放入烤盘后，我们在猪里脊中间放置一个温度探头。我们把烤箱预热到325华氏度，把猪肉放在制造商推荐的架子上，直到内部温度探头读数为160华氏度，这是烹调大多数肉制品的最低安全温度．

然后我们删除猪腰，让它坐10分钟，然后将其切成三分之一，以便我们可以看到它有多熟悉。如果烤箱具有对流能力，则使用对流焙烤选项进行相同的测试，如果没有，则使用对流焙烤选项，或者标准对流模式。

烤箱烹饪比萨饼有效有效

来源:茱莉亚·麦克杜格尔

读者们最常问的一个问题是，特定的烤箱是否能热到足以烤披萨。为了回答这个问题，我们将一批Pillsbury Classic披萨面团放在涂了少许油的烤盘上，在面团里放一个温度探头，盖上番茄酱和奶酪，在500华氏度下烤10分钟。在温度数据和我们自己的主观评估之间，我们决定烤箱是否能够烤出一个披萨。

总体经验

虽然我们花了很多时间来测试这些烹饪器具的烹饪/烘焙能力，但我们也在整体评估中纳入了更多的主观信息。例如，炉灶表面能容纳多个锅碗瓢盆吗?理解控制面板有多容易?燃烧器的旋钮和按钮有多漂亮?预热通知的噪音有多大?我们回答了所有这些问题，以及更多的问题，以确定产品是否有任何重大缺陷，可能不适合大多数家庭。

购买范围时需要考虑什么

对流与真对流

真正的对流是一种烤箱设置，包括在烤箱中安装额外的加热元件和风扇。通过添加一个额外的循环热空气加热装置和风扇,真正的对流是伟大的,以确保饼干或蛋糕烤在不同机架将烤通过以同样的速度,而不是饼干接近底部热源烹饪速度比那些更高。

如果你没有看到“真正的对流”或“欧洲对流”，但看到了“对流烤箱”的字样，这意味着该设备没有额外的加热元件，但有一个风扇，以使热空气流通。虽然你不能得到完整的烘焙和烹饪效果，你会与真对流，增加的热量循环可以烹饪或烘烤食物比没有风扇更均匀。

还有在那里的范围根本不提供对流选项;这些烤箱不错，它只需要更多的时间来烹饪和一路烘烤食物。如果你是常客或厨师，对流可能是一个很棒的节省时间，但你的晚餐不会过度遭受它。

滑入与独立式的

滑入式炉灶可以与厨房台面齐平，独立式炉灶可以单独放在厨房里。这个差别可能看起来微不足道，它在使用range的两个方面有分支:完成和易于清洁．因为从所有的幻灯片上都可以看到独立的范围，他们在范围的侧面有一个更完善的外观;滑动范围意味着他们的侧面隐藏在橱柜，所以表面处理通常不是很漂亮的侧面。

此外，由于滑动的范围与台面齐平，因此它们更容易清洁，因为它们在边缘周围没有大唇。独立式范围通常具有较大的嘴唇和背安装控制面板，以减少装饰地板的面包屑。

虽然滑动范围可以很好地在一个独立的安排，反之就不那么正确了。如果你现在的烹饪设备有一个橱柜或台面的开口，我们建议用另一个滑动式炉灶替换这个炉灶。相反，如果你的炉灶单独放在厨房里，我们建议用另一个独立的炉灶代替它，以减少食物残渣洒得到处都是。

前置控制面板与后安装控制面板

大多数独立的范围有后置控制，但一些滑动范围也做得很好。这两种安排各有利弊;一方面，安装在后面的控制装置意味着你可能要越过热的食物来调整烤箱的温度，但控制装置也足够远，你很难不小心碰到控制面板上的东西。

另一方面，前置控制更容易上手，但如果你不小心碰到一个把手，这种便利就会对你不利。在选择前置或后置控制面板时，考虑使用范围的人体工程学。

方面

如果您需要滑动范围，请仔细检查剪切窗口的尺寸和范围的规格表上列出的列出的高度/宽度/深度尺寸。每个范围都列出了三个维度：

•深度- 深度是距离范围的前部的距离;这个数字通常从26英寸变化到30英寸，因为它试图与你的橱柜齐平。

•高度-高度是从范围的底部到范围的顶部的距离;这个数字通常在36英寸到38英寸之间，因为它试图让烹饪表面与台面平齐。(注意:如果你看到46-48英寸的产品高度，这个数字是测量到后置控制装置的顶部，而不是烹饪表面的顶部。)

•宽度- 宽度是距离范围右侧的左侧的距离;这个数字可以广泛变化，但典型值为30英寸（通常，这是您首次查看范围时会看到的维数数）。额外的尺寸包括36英寸，48英寸和60英寸。虽然较大的范围宽度很好，因为它可以转化为更多的燃烧器和/或更多空间为您的炊具，更广泛的范围始终具有更高的价格标签。

如果你得到的是一个独立的炉灶，检查产品尺寸仍然是值得的，以确保这个炉灶能适应你在厨房分配的炉灶空间，并且你可以通过任何狭窄的门道进入厨房。

额外的炉灶面选项

根据您在厨房中花多少时间，值得投资于您的范围的一些额外选择。涉及到烹饪器时，标准的四刻器设置以上的任何东西都是奖金。一些范围可以有五个甚至六个燃烧器;然而，Rangetop的燃烧器越多，将大量的炊具和煎锅等相应的燃烧器在各自的燃烧器上造成大块的炊具越困难。

有时，这些额外的燃烧器是为了适应特殊的炊具而设计的，比如烤盘或者一个锅；其他的燃烧器是桥式燃烧器，用来在不继续烹饪的情况下保持食物的温度。

一种dual-ring燃烧器是一种燃烧器，它包括一个较强的热源包裹在一个较弱的热源。这样，在一个燃烧器上，你可以选择使用较小的热源来降低温度，但如果你需要更高的温度，你可以添加更强的热源。

额外的烤箱选项

额外的烤箱功能可以包括来自配件的所有内容特殊烤箱架或者一个温度探测器到特殊的烹饪功能，比如对流设置，快速预热那面包打样(烤箱设置是定制的，以激活酵母，使面包发面)，蒸汽烹饪（你将水倒入水库，用所得到的蒸汽轻轻煮东西），空气炸模式(在那里你可以快速油炸冷冻和新鲜的食物)等等。

有一些高端范围如果需要，您甚至可以选择在一个较小的烤箱或更大的烤箱中烹饪食物。最后，有可能得到一个双烤箱范围，如果你需要两个烤箱的灵活性，但仍想在同一单元包含一个炉灶面。

适合和完成

你应该能够找到一个与你的厨房设备和其他电器相匹配的炉灶，但要准备好花更多的钱来购买任何比黑色、白色或基本不锈钢更复杂的饰面。

价钱

别担心:是否你在精打细算或者有空白检查，你可以找到一个炉灶，可以做饭、烤和煮。在大多数情况下，高端产品和更实惠的产品之间的价格差异通常取决于炉灶炉灶的数量、可用的功能、存储选项和饰面。

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