最新的全包石墨核心炊具是厨师认可的

正如导演克里斯托弗·诺兰(Christopher Nolan)在他的最新电影《信条》(Tenet)中向我们承诺的那样:“不要试图理解它。感觉它。”奇怪的是，这句话很好地表达了我对“全衣军团”的感情G5石墨芯炊具该品牌声称，它的重量比铜更多的导电。

我是一名专业厨师极简主义说到我的厨房，用更少的锅做得越多越好。考虑到这一切，我测试了石墨核心炊具，看看是否每一件都值得拥有。

关于全包G5石墨芯炊具

全包G5石墨核心炊具包括四个不同的部分，每个单独可用。有一个8.5英寸的锅,一个10.5英寸的锅,一个2.5夸脱带盖汤勺和一个3夸脱sauté带盖平底锅．

它是用什么做的?

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G5石墨芯组的所有部件都是由石墨(作为核心，因此得名)，铝层和不锈钢表面形成外部。All-Clad公司的这项创新已经获得了7项专利，并花了6年时间进行实验。与铜相比，石墨还拥有异常均匀的热量分布，但据说更导电，从而更快地吸收热量。

看起来怎么样?

所有四件G5石墨核心炊具光滑和悦目。它们看起来不像铜制的同类产品那么高档或有审美趣味，但除非你打算展示你的炊具，否则这可能不是问题。如果要说有什么不同的话，那就是G5在你的厨房里看起来并不显眼，既能提供一流的效果，又不显得太浮华。

它的表现如何?

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多年来，我用过各种各样的万能锅和平底锅，但这些平底锅真的让我大吃一惊。区别是显而易见的——这个炊具令人难以置信的光!由于我参加过击剑比赛，手腕很弱(也许我生来就这样，谁知道呢)，我经常发现自己在做饭时很不舒服地用力翻转食物。即使是最大的10.5英寸煎锅，在我用韭葱和小西葫芦做sauté的时候，我也可以很容易地翻动好几次。

正如广告所宣传的那样，G5的锅碗瓢盆确实能以惊人的速度散热，并能与我最喜欢的铸铁锅相媲美。牛排上的皮，鸡大腿上的皮，还有岩鱼片上金黄色的表皮都证明了这一点。

另外，这个炊具很不粘，类似于最好不粘炊具我们已经测试了。我用8.5英寸的煎锅做了鸡蛋和煎饼，没有任何烧焦的残渣的问题。(然而，要做到这一点，你需要在烹饪前适当地润滑和加热油锅里的油。)

我也很喜欢这些东西，因为它们与电磁炉炉具(我用它拍摄视频)是兼容的。和可以很容易地移动到烤箱中，使它们成为任何干热烹饪的即时锅。

它容易使用和清洁吗?

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All-Clad建议你手洗G5的锅碗瓢盆，以保持它的光泽。然而，它们是完全洗碗机安全的，所以我都做了看看区别。

这两款产品都非常干净，但手洗后的产品很容易就能通过闪闪发光的光泽辨别出来，而洗碗机的产品则有一些明显的水渍和暗斑。同样，如果你不打算展示你的锅碗瓢盆，这不是一个问题。

我们所喜欢的

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这种炊具加热很快，而且非常容易操作

我真的很喜欢这些锅碗瓢盆。它们提供了良好的热量分配和快速预热，重量轻，易于操作，并在所有必要的大小需要任何厨房。

它与所有类型的炉灶面都兼容

它可以用在任何类型的炉灶上，包括感应、电、燃气，甚至可能是明火(尽管我没有测试)。也可以在烤箱里烤成大块的肉或鱼。

我们不喜欢什么

他们相对昂贵

G5厨具最大的缺点当然是价格。价格从140美元到325美元不等，这些都是昂贵的首饰，肯定会被视为一项投资。这个厨具是不值钱的，它有来自All-Clad的终身保修，所以它们可能是你唯一需要购买的这种尺寸的锅和锅。

sauté平底锅在小的一边

此外，我对sauté锅子的大小有一点挑剔，对我的口味来说有点小。我个人更喜欢3.5夸脱的sauté锅，就像这样Cuisinart锅，这是包括在我们的选择最佳价值炊具组的标准使用。

全包G5石墨核心炊具值得吗?

考虑到所有的事情，我确实认为G5石墨核心从All- clad是值得购买，如果你能够负担得起。这些鸡块在任何厨房里都永远有用，从sautéing到炖，烤到油炸，用途广泛。

虽然我仍然不能完全解释石墨和铜的成分是如何不同的(我上次研究石墨的特性是在看了《切尔诺贝利》(Chernobyl)之后)，但与我的其他炊具相比，G5的优越性几乎立刻显现出来。

如果你对其他类型的锅碗瓢盆感兴趣，请查看我们测试过的最好的炊具．

购买全套G5石墨核心炊具，售价140美元起

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在本文发表时，价格是准确的，但随着时间的推移可能会发生变化。