2021年最佳烧烤

韦伯Spirit II E-310可能是该品牌的入门级烤架，但它在性能方面并不逊色。它是我们在每次测试中最喜欢使用的烤架，能在汉堡上做出完美的烤痕，烤得均匀的鸡肉，还有完美的芦笋。它不能像我们的升级版韦伯Genesis II E-310那样容纳那么多的汉堡，但18个左右适合的汉堡将被均匀地烹饪至完美。

这个烧烤架证明了btu并不是烧烤的最佳选择。它的30,000英热单位(相当于每平方英尺71英热单位)能产生大量的热量——我们通过打开一个高温燃烧器来间接产生热量，然后将烤架加热到300华氏度;当我们把所有的燃烧器都调低时，温度达到了令人印象深刻的400华氏度(比我们测试的一些更高的BTU烤架高出25到50华氏度)。

我们也喜欢一些美学特征，和烤架本身感觉很好地放在一起，并建立持久。他们真的用这个烤架来考虑所有的事情:一个侧面安装的装有煤气表的丙烷罐，坚固的边桌，以及完美地结合在一起的烤架。这也是少数几个有钩子的烤架之一，用来挂你的烧烤工具韦伯眼睑是唯一一种设计用来将烟雾从隧道中排入面部的眼睑。作为奖励，这个烧烤架也是iGrill3(一款蓝牙温度计，可以永久安装在烤架上，可以向你的智能手机发送烧烤警报和数据)兼容。与其他一些烤架相比，韦伯烤架也明显更容易建造。虽然有许多小部件要组装在一起，但说明书清楚易懂。

韦伯精神II E-310并不是市场上最便宜的烤架，但绝对物有所值。当你把所有的因素都考虑进去——性能，易用性和美观的外观——这个烤架是我们毫不犹豫地选择的最佳燃气烤架。

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拿破仑木炭水壶烤架是我们的测试组中最喜欢的木炭烤架。它恢复了我们的烹饪测试，其设计特色将其与比赛相结合。对于初学者来说，它坐在四条腿上，而不是标准的三条腿，大多数水壶烤架带来;使它既坚固稳定。它的灰斗比大多数大，并且有一个宽握把，使你的手保持良好和清洁，当你拆下灰烬时。将灰桶剪切到位，起初有点棘手，但是一旦我们认为它就会留下它没有问题。最后，在烹饪时，有烤架的宽阔，圆形边缘，距离煤层中间。最初，我们认为这个边缘旨在将煤气放在烤架的中心。然而，我们迅速意识到轮辋的金属与煤一起加热，在整个烤架中均匀地分配热量。

说到拿破仑号上的烹饪，我们没有抱怨。事实证明，它一次可以装12到13个汉堡，当我们直接加热时，整个汉堡都很焦。从煤中寻找间接热量几乎毫不费力;它的铁丝炉排两边都有铰链，这样我们就可以到下面的煤球上去了。此外，格栅顶部和底部的通风口很容易打开和关闭。所有这些共同作用为间接加热烹饪创造了理想的热量分布。用木炭做饭时，能够控制气流很重要;底部的通风口控制着火的热量，而顶部的通风口则将热空气和烟雾排出烤架。

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如果你在寻找一种炭火烤炉，它可以烤制汉堡和牛排，烟熏排骨和猪肩肉，或者烤面包和披萨——而且不考虑预算，你可能会考虑大绿蛋。像“蛋”这样的kamado式烤架使用木炭作为燃料，但它们有厚厚的陶瓷面，可以储存大量的热量。由于大多数木炭烤架不是用陶瓷做的，这一特点使kamado烤架脱颖而出，因为当你做饭时，它们可以在食物周围散热。陶瓷面也创造了额外的效率与煤炭本身;在我们完成测试后，Egg的木炭比其他烤架都多，可以在我们下次想用它的时候重新点燃。

我们测试的大鸡蛋有一个18英寸的烧烤空间，可以放12个汉堡。它在高温和低温测试中都表现出色，能做出完美的烤架标记和金黄色酥脆的鸡腿。鸡蛋的额外好处是，你还可以用它作为一个感应烤箱来煮面包，或者购买一个可以间接加热烹饪的陶瓷盘子，把它变成一个烟筒。

总的来说，我们在鸡蛋上喜欢烹饪，它的通风系统具有我们测试的任何木炭烤架的最佳温度控制。它很大而且很重，但车轮使其易于移动，并且牢牢锁定。不幸的是，我们没有对缺乏灰烬桶而烦恼。从烤架底部清理灰烬是核心的一点，需要专有工具。冷却比其余的烤架冷却，烤架的身体保持超级热到触摸，你想记住的东西，因为你计划烧烤会。

与此列表上的其他格栅不同，国连连锁店不提供大绿蛋。它在大多数Ace硬件商店都可以使用，但它们通常通过个别经销商销售。随着鸡蛋通常作为包裹交易或特殊的一部分出售，价格往往因经销商而异。找你附近的经销商(在我当地的商店里可以买到，标价850美元)。

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Masterbuilt Thermotemp XL丙烷吸烟者是迄今为止我们在测试中最喜欢使用的吸烟者。这正是“设置好就忘了”的定义:挂上丙烷，把刻度盘调到设定的温度，按下点火开关，然后就可以走了。内部的传感器可以调节火焰以保持目标温度，而无需任何操作。不仅如此，将烟熏进食物中的木屑箱也足够一次装两个小时的薯条了。这意味着你不必每隔一个小时就跑出去给抽烟的人喂饭，腾出时间和你的客人在派对上玩，呆在家里看足球比赛，或者在做饭的时候做任何你想做的事情。

当谈到整体结构和设计时，我们印象非常深刻。这个烤炉有四个可移动的架子，可以放6只火鸡、8个架子的排骨或8个猪头。它有一个大的观看窗口，看起来也很漂亮，但不以功能为代价。两扇门锁得紧紧的，我们很喜欢手柄在使用时手感不会变热的感觉。上面的门可以让你拿到食物，下面的门可以打开水盘和木屑箱，这样你就可以在不释放烟雾室热量的情况下再装满木屑。在设计这个烟筒时，他们真的考虑了整个过程——丙烷连接装置甚至包括一个燃料箱的燃料液位计，这样你就可以知道燃料箱里有多少丙烷。总的来说，这个东西很坚固，我们没有理由相信这个吸烟者在适当的护理下不能坚持5年或更长时间。

这并不是说在这一过程中没有出现过一些小问题。这个吸烟者花了一个多小时，用了很多令人沮丧、不清楚的步骤。它太复杂了，我们不小心遗漏了点火装置的一个重要部分。当我们准备给熏烟器调味时(将其高温加热一个小时，以去除生产过程中的任何异味和涂层)，熏烟器不会一直亮着。幸运的是，这提供了一个测试Masterbuilt客户服务的机会，结果证明他们的服务是一流的。他们向我们介绍了故障排除的步骤，抽烟机很快就启动了。

最后，大师打造出了烟熏味、超级嫩的牛腩，味道比竞争对手好。容易使用，创造了美味的产品?是的，这就是为什么Masterbuilt Thermotemp XL丙烷吸烟者是一个简单的选择，我们选择的最佳整体。

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在测试期间，韦伯Q 1200立即脱离了我们烹饪的其他便携式烧烤架。它有铸铁的烤架，在我们做的汉堡上留下了漂亮而清晰的烤架痕迹。虽然它只有一个燃烧器，但它能够提供惊人的热量，并始终如一:热量分布在q1200的189平方英寸烹饪铸铁烧烤格栅证明，甚至足以让伟大的烧烤，烹饪食物均匀地在整个烧烤表面。这是一个烧烤架，可以为一小群人提供足够的烹饪空间(我们可以轻松地在它的表面上放六个汉堡)，并且包装紧凑，一旦你吃完饭就可以消失。

说到功能，q1200是我们测试的少数几个便携式烤架之一，它的边桌足够坚固，可以装下满满一盘食物。烤架的塑料边桌可以折叠起来，使烤架小巧轻便，不过你可能想让烤架冷却后再收起，以免融化。不使用烤架的时候把桌子放好是个好主意;这些烤架很轻，风可以抓住桌子，把整件事吹翻!这种轻的重量在携带烤架时派上了用场，它的把手足够凉爽，即使在高温下烹饪后也能承受。

正是这些小特征造就了韦伯的乔在竞争中脱颖而出。我们测试的大多数炭烤炉都能做出美味的烟熏汉堡和鸡腿，但它们能处理的食物数量很少。“巨无霸乔”有240平方英寸的烹饪表面，可以让我们做的菜量超过一个全尺寸的烤架。它可以装下十个汉堡，几排排骨，或者一只全鸡，而且它还有足够的空间把煤块间接加热。这就允许了热量控制，正如每一个伟大的户外厨师所知道的，这使得户外烹饪变得非常棒。锁盖真的把它放在上面，给我们一个方便的处理运输烤架。我们觉得在烤架还热的时候移动它是足够安全的，但你要关闭底部的通风口，防止煤炭溢出来，以防万一。

和它的韦伯水壶烤架同类产品一样，“巨无霸乔”的不锈钢格栅很容易清洗，在烤架下面夹着一个大的捕灰桶。格栅的通风口位置很好，很容易打开和关闭。用木炭做饭时，能够控制气流很重要;底部的通风口控制着火的热量，而顶部的通风口则将热空气和烟雾排出烤架。虽然它的尺寸可能让它体积庞大，难以运输，但韦伯的圆形水壶设计让它不那么吓人。

就价格而言，这款便携式木炭烧烤架绝对不会出错。如果你有一个小的户外空间，它足够大，可以用作你的主要烧烤架，也足够便携，可以带你去参加车尾活动或露营。正因为如此，我们毫不犹豫地将其命名为我们最好的便携式木炭烤架。

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虽然又大又贵，但豪华Cuisinart Griddler为您提供了很多烹饪选择。除了作为一个封闭的烤架，当你想一次烤6个汉堡到12个汉堡的时候，两面都可以打开，形成两个独立的表面。这些盘子是可逆的，一面是烤架图案，另一面是平面。当两面都打开，表面平整后，豪华烤盘就变成了煎锅，虽然两半之间有一个间隙，限制了你一次可以做的煎饼的数量。但总的来说，这是一款多功能产品。

煎锅会迅速而均匀地变黄。像三明治和鸡胸肉这样的长时间烹饪的食物会变得酥脆，带有漂亮的烧烤痕迹。使用高热烤功能，汉堡烤得很完美。

此外，这家烹饪此外但还有很多特殊功能。您可以为每个板选择不同的温度，这对于在打开位置时特别有用。您可以在一侧烹饪培养皿上的培根，并在另一方争夺鸡蛋。在预热过程中，旋钮呈现红色，然后在达到所选温度时变为绿色。机器侧面的创新杠杆允许您调整两块板之间的距离，使您可以避免粉碎汉堡，并按下烤奶酪三明治，但并不是那么奶酪渗出。板材特别容易进出，它们可以在洗碗机中洗涤。在烤架后部，滴水盘滑入到位。不仅是手动彻底，它包含您实际要准备的食谱。

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